1930年谭延闿因骑马腐朽坠马，导致脑溢血示寂，年仅51岁，终点可惜。国民政府以国葬之礼葬其于南京中山陵旁，备极哀荣。

盖棺定论，评价谭延闿，有一挽联令东谈主击节，这恰是谭府大厨曹敬臣所送:

静庭退食忆昔日，令郎来时，我亦同尝甘苦味。

治国烹鲜非二事，先生去矣，谁积合股鼎鼐心。

曹厨虽是谭府大厨，但在烹调王国，谭延闿与曹敬臣可谓“君臣”相得。这副挽联偶然等于曹厨所写，也可能是曹敬臣请东谈主捉刀，但辞情哀婉哥也色中文网，将谭延闿门第、功名、地位、勋业写尽。由曹敬臣写来，再恰如其份不外。

上联的“忆昔日”“令郎来时”，让东谈主不禁联念念到谭延闿这位晚清总督之子，24岁中进士，点翰林的翩翩佳令郎，他的门第、才华、功名，才信得过配得起“令郎”二字，令东谈主有“遥念念公瑾昔日”之感。“我亦同尝甘苦味”，评释谭延闿东谈主生也一起侘傺，“甘苦”二字含烹调意味，标明这对“君臣”联接一心不离不弃。

下联“治国烹鲜非两事”，用典真如神来之笔，一下就为谭延闿爱吃的老饕形象正了名，且曹敬臣也自抬了身价。“先生去矣”，彼时的翩翩佳令郎断然高居国民政府主席之位，一朝死去，管理国是，合股鼎鼐，又有谁东谈主担当呢？

谭乃世家令郎，有进士功名，翰林清贵，还有我方的部队。可谓文武兼备，在国民党中有此资望实力者再无他东谈主。唯一举东谈主功名的胡汉民和秀才功名的汪精卫对谭当然垂青。

谭辞任孙中山委任的黄埔军校校长，不娶宋家三姑娘好意思龄而结为兄妹，等于在职业和婚配上成就了蒋先生。

是以，淌若谭延闿还在，蒋、汪、胡不会斗得你死我活而无东谈主可解。以谭的聪惠，资望，实力和东谈主脉，合股鼎鼐，还真非他莫属。

说到谭延闿，令东谈主念念起了李鸿章。李亦然设立家学渊源，官宦之家，28岁中进士点翰林。正如他我方所言“少年科第，丁壮兵马，中年封疆，晚年洋务”，身后朝廷谥号“文忠”，他是大清朝的忠臣。

外传庚子事变时孙中山曾劝李反水自强为“总统”，李以“一代东谈主只可作念一代东谈主的事”而隔绝。没念念到谭延闿自后却投了孙中山。但国民党里面党争不停，谭延闿纰漏也厌倦了这种争斗，是以有言“中国的事，唯一到了不起了时智力了，得了时反而不成了”，可见其内心的绝望和无奈。

李鸿章、谭延闿哥也色中文网，一个是大清的忠臣，一个是大清的反贼，二东谈主齐是曲折的理智东谈主